イタチと緑のガイドブック。

カフェには二つのマニュアルがある。ひとつはエンサイクロペディアと呼ばれるもの、もうひとつはガイドブック。

イタチはガイドブックを初めて見て、思ったより薄いと思った。グリーンのブックレットは、厚い透明のビニールがかけられていて、ぱらぱらとめくるのに適している。

お客様も、従業員も人間である。だからお互い人間として、自然だと考えること、当然だと考えること、気持ちいいと考えることをしよう。ばかげたことをするのはやめよう。だいたい、そんなことが書いてあるのだが、よくまとまっている。

たとえば机を2時間に1回拭くと決まっていて、2時間たって汚れたテーブルがなかったらどうするのか？　1時間しかたっていなくても汚れていたらどうするのか？　そんなことをマニュアルに盛り込む必要はない。なぜなら、そのくらいのことなら人間にわかるからだ。従業員は都合のいいように動く機械ではないし、お客様だって「サービス」を押し売られたらたまらない。

うーん、よくまとまっている、とイタチは思った。でも問題がないわけじゃない。